本土饮食困局

286人参与 |来源: |时间:2020-07-16
本土饮食困局

近年吹起一遍本土风气,从政治到电影都能看到本土元素,惟独本港饮食业尚未追上这股本土风潮。早两天《南华早报》以本土食材为题访问了几家餐厅,包括位于湾仔道街市的米芝莲一星餐厅Serge et Le Phoque,该负责人表示,即使未能全部使用本地食材,厨师都会每天亲自到街市买餸。讽刺的是,有关本土饮食的专题,却没有访问中菜和土生土长的厨师。香港使用本地食材的餐厅不多,中菜更是寥寥可数。粉岭联和墟的新...
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